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Zitronen

Herkunftsland: Spanien

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Zitronen

Die Zitrone oder Limone ist die etwa faustgroße Frucht des Zitronenbaums aus der Gattung der Zitruspflanzen.

Es handelt sich um eine Gruppe von Sorten, die aus einer Kreuzung zwischen Bitterorange und Zitronatzitrone entstanden ist.

Verwendung

  • Saft und Schale der Zitrone eignen sich hervorragend zum Würzen oder Verfeinern aber auch als Aromaspender
  • Man verwendet beide Komponenten für Salatsaucen, Suppen, Fleisch, Fisch, süße Cremes, Kuchen, Gebäck
  • Auch erfrischt Zitronensaft in Mineralwasser
  • Die berühmte heiße Zitrone kommt als Hausmittel gegen Erkältungen zum Einsatz
  • Tipp: Achten Sie darauf, schwere und kleine Früchte zu kaufen, sie haben viel Saft
  • Weitere Qualitätsmerkmale sind eine dünne Schale und wenige Kerne.

Inhaltsstoffe

Zitronen sind für ihren hohen Anteil an Vitamin C bekannt. Vitamin C fängt freie Radikale ab und ist wichtig für das Bindegewebe.

Aber auch B - Vitamine, wie Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B6 und auch Folsäure gehören zu den Inhaltsstoffen einer Zitronen.

Ebenfalls enthalten sind Kalium, Natrium Kalzium, Magnesium, Phosphat, Eisen und Zink.

Wie alle Zitrusfrüchte enthalten Zitronen Pektin, das auch als Geliermittel eingesetzt wird.

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