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Aubergine Stk 300g +-

2,37 €

(7,90 € pro Kilo)

Bruttopreis

Aubergine

Herkunftsland: Spanien

Qualität: EG Bio

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Aubergine

Die Aubergine oder Eierpflanze ist eine subtropische Pflanzenart die ursprünglich aus Asien stammt, 

und zur Gattung Nachtschattengewächse gehört.

Sie ist zwischen Juli und Oktober erhältlich.

Verwendung

  • Die Aubergine wird heute insbesondere in der mediterranen, orientalischen und türkischen Küche verwendet
  • sie ist sehr beliebt, zum befüllen mit anderen Gemüsesorten und Fleisch 
  • häufig wird die Aubergine als Paste oder Püree genutzt
  • Sie ist Bestandteil des Ratatouille
  • Zudem ist es auch möglich Auberginen als Dessert zuzubereiten
  • Zum Rohverzehr ist dieses Gemüse nicht geeignet, da es Bitterstoffe und das giftige Alkaloid Solanin enthält.

Inhaltstoffe

Aufgrund der Vitamine und Nährstoffe ist die Aubergine, sehr gesund. 

Sie bewirkt durch die fettlöslichen Ballaststoffe eine Bindung des schädlichen LDL-Cholesterins 

und wirkt durch die Kaffeesäure außerdem antimikrobiell, antioxidativ und antikanterogen.

Die Auberginen enthalten viele Vitamine wie Beta-Carotin, Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Folsäure und Vitamin C.

Außerdem viele Mineralstoffe, zu diesen Zählen Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphat, Eisen und Zink.

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